Ensalada de arroz

Hoy vamos a dejaros esta sencilla receta de Ensalada de arroz para que provechéis ese que os sobra del día anterior. Vamos a darle un toque oriental sobre una basa de ensalada más mediterránea.

No tiene mucho secreto y el truco está en ir añadiéndole a la base de arroz diferentes ingredientes.

El toque de arroz con pollo es claramente de la cocina asiática.

Vamos a necesitar:

• 250 gramos de arroz que nos pudo sobrar del día anterior
• Pechuga de pollo cocida o asada también pueden ser sobras
• Albahaca
• Uvas pasas
• Nueces
• Curry en polvo
• Canela en polvo
• Una zanahoria
• Sal
• Pimienta blanca
• 50 ml de nata

En un bol de cristal tenemos nuestro arroz cocido. Añadiremos el pollo desmenuzado en trozos (si lo compramos, desmenuzaremos una pechuga), una cucharada amplia de curry en polvo, un puñadito de uvas pasas, una pizca de canela en polvo, unas ramitas de albahaca fresca, unas nueces peladas y la zanahoria troceada no muy grande.

Salpimentamos al gusto y para ayudar a revolver todo echamos 50 ml de nata (podríamos echarle un yogurt natural en su defecto). Revolvemos todo y ya tenemos nuestra ensalada de arroz al estilo oriental, para comer por si sola o de guarnición o acompañamiento a otros platos.