Ensalada caprese y tosta caprese

Hoy volvemos al mundo de las ensaladas con esta clásica italiana como es la Ensalada caprese. No es que estemos en época veraniega, pero seguro que a más de uno le gustaría ponerla a la mesa en Navidades acompañando a un segundo plato, como primero o, incluso, como un entrante. De hecho hemos decidido emplatarla de dos formas para daros dos opciones, como una ensalada o como una tosta caprese de entrante.

Para los que no os suene, una ensalada caprese es una ensalada típica italiana, de Capri, de ahí viene su nombre, que cuenta entre sus ingredientes con tomate en rodajas, complementado con queso mozzarella fresco, hojas de albahaca fresca de hoja grande y condimentado con aceite de oliva.

Algunos le añaden pimienta en grano molida en cualquiera de sus variedades o incluso decorarla con aceitunas negras. El caso es que como ya os hemos dicho muchas veces, las ensaladas son ‘de autor’, ya que en la base de cada una, después le podemos añadir lo que nos gusta más dándole un toque siempre personal.

La forma de emplatarla y loa ingredientes propios que le añadamos es lo que nos va a dar una imagen distinta de esta ensalada caprese.

Ingredientes indispensables:

• Tomate
• Queso mozzarella
• Albahaca en hojas
• Aceite de oliva

Posibles añadidos:

• Pimienta molida (en diferentes fiormas)
• Aceitunas negras
• Otros quesos rayados
• Nueces u otros frutos secos,
• ……

Elaboración:

Que los ingredientes sean de buena calidad, eso es el truco de esta receta, ya que los tomates si optamos por ponerlos e rodajas, deberán ser de una buena calidad y que no ses deshagan. Limpiamos bien las hojas de albahaca y cogeremos mozzarella fresco.

Nosotros hemos troceado el tomate en la ensalada y en la tosta lo hemos dejado en rodajas para que haga las funciones de pan.

La ensalada nos ha salido de esta menara:

Mientras que las tostas nos ha quedado de la siguiente:

Si os gusta podréis escogerla para estas comidas y cenas navideñas.