Elena Arzak, ¿a qué sabe España? Elena Arzak, la que fue considerada mejor chef femenina en el mundo del año 2012, nos cuenta en este vídeo a qué sabe España. Elena Arzak nos abre las puertas de su cocina dónde nos explica a qué sabe España para ella. Sin duda una opinión a tener muy en cuenta para conocer nuestro país con los cinco sentidos.
Actualmente dirige el Restaurante Arzak con su padre. La historia del Restaurante está íntimamente unida a la familia Arzak. La casa fue construida en 1897 por los abuelos de Juan Mari Arzak (José María Arzak Etxabe y Escolástica Lete), para ser bodega de vinos y taberna en el pueblo de Alza. Siguió siendo taberna hasta que empezaron a regentarla los padres de Juan Mari (Juan Ramón Arzak y Francisca Arratibel), que la hicieron evolucionar como casa de comidas. El restaurante fue ganando una notoriedad, especializándose en banquetes de celebraciones familiares.
Maite Espina, madre de Elena, entró a formar parte del Restaurante Arzak en 1967, mejorando el servicio de sala, el estilismo, la decoración y la administración. Juan Mari siguió evolucionando dentro de la gastronomía vasca hasta crear su propia cocina.
A partir de mediados los años 70 le llegan los premios y reconocimientos que convierten al Restaurante Arzak en un referente de la gastronomía nacional e internacional. En 1989 le otorgan la tercera estrella de la Guía Michelin.
Entre otros méritos, Elena Arzak ha recibido los siguientes:
Elena Arzak tiene una larga tradición familiar gastronómica, que se remonta hasta sus bisabuelos, quienes ya tenía una taberna y casa de comidas. Por todo esto y por mucho más, es importante conocer lo que Elena piensa sobre ¿a qué sabe España?
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