El Vínculo 2006

Hoy nos detenemos en este El Vínculo 2006, un vino perteneciente a la D.O. La Mancha  y que es elaborado por las bodegas que le dan el propio nombre como son Bodegas El Vínculo. 

Se trata de un vino tinto con crianza en cuya elaboración ha participado exclusivamente la varietal 100% Tempranillo.

Vino tinto criado 18 meses en barrica de roble americano. 

Notas de cata de este El Vínculo 2006

En vista nos encontramos con un vino que nos ofrece un color rojo cereza picota madura con ribete granate intenso, bien cubierto de capa. Buen movimiento en copa.

En nariz predominan sobre todo los aromas frutales, arropados por una agradable nota especiada que recuerda a la vainilla, procedente sin duda de su paso por barricas americanas.

En boca de entrada se percibe un vino complejo, bien dotado de sabores, equilibrado en cuanto a acidez, potente, sabroso y carnoso, sobre todo bien corroborado en su paso por boca. En esto es un vino denso, mostrando un carácter claramente maduro y tonos fuertes casi dulces de roble sobre sabores de cereza y licor de bayas oscuras. Termina con notas de chocolate amargo.

En cuanto al maridaje que nos ofrece este vino, es realmente amplio, como por ejemplo guisos de carne, cordero relleno, perdiz estofada, queso de cabra, pero en el cual predomina claramente la carne.