El Basque Culinary Center creará un Instituto del Vino el año que viene

El Basque Culinary Center creará un Instituto del Vino el año que viene, noticia que recogemos de la web de la Cadena Ser y que nos ha parecido muy interesante. Y es que el elenco de asesores para su creación no presenta desperdicio: el sumiller Josep Roca, la crítica Pilar Molestine, el distribuidor Quim Vila o Pablo Álvarez, presidente de Vega Sicilia, forman parte del comité asesor.

Para quien no lo sepa, hablar de El Basque Culinary Center (BCC) de San Sebastián, es hablar de la Facultad de Gastronomía de la Universidad de Mondragón.

El Instituto del Vino-BCC Wine tendrá su sede en San Sebastián, en las instalaciones de la Facultad de Gastronomía y su comité asesor está formado por 12 profesionales «de prestigio» en el mundo del vino.

El presidente de Vega Sicilia, Pablo Álvarez, el de Rioja Alta, Guillermo Aranzabal, y el de la bodega Fernando de Castilla-Jérez, Jan Pettersen, han sido designados miembros del comité junto a los enólogos Pepe Hidalgo, Agustí Torelló y Elena Adell.

Se suman los sumilleres Josep Roca (del Celler de Can Roca, elegido este año mejor restaurante del mundo por la revista Restaurant), Pablo Martín (presidente de la Asociación de Sumilleres de España) y Pedro Ballesteros, único Master of Wine de España, la crítica gastronómica Pilar Molestine y el distribuidor Quim Vila. Además, irán rotando en el comité los sumilleres de los restaurantes de los chefs patronos del BCC (Arzak, Akelarre, Martín Berasategui, Mugaritz, Azurmendi, Zuberoa y Karlos Arguiñano).