Catamos Dehesa de los Canónigos Crianza 2012. Para compensar el vino anterior que catamos antes, os dejamos otro que si que merece la pena, y mucho. Este Dehesa de los Canónigos Crianza 2012 es un muy buen ejemplo de la crianza de vinos en Ribera del Duero.
Un vino elaborado por Bodegas Dehesa de los Canónigos con 15 meses en barricas en su período de crianza. (barricas de roble americano). Coupage de Tinto Fino (88%) y Cabernet Sauvignon (12%). Muy bueno coupage y perfectamente conjuntados las aportes de la madera.
Un vino elegante en copa, fino y no exento de su toque de juventud peses a la crianza. Un conjunt que lo hacen muy atractivo en nariz y boca sin duda.
En vista nos deja un color granate muy brillante. Ciertos ribetes color rubí en movimiento. Un tono muy intenso y profundo.
Muy buena intensidad aromática sin llegar a ser muy potente. Carga frutal presente en todo momento predominando los aromas de fruta negra. La crianza nos deja notas notas tostadas con cierto toque a regaliz y un fondo dulce muy agradable.
De entrada fina y elegante en boca, es envolvente nada más entrar que se percibe en paso. Carga frutal y presencia de crianza muy conjuntada. Taninos bien redondeados. Acidez presente pero muy ajustada.
Final largo y persistente y un vino muy bueno de catar sin lugar a dudas.
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