Currywurst

Hoy de cenita un Currywurst, otro plato de la gastronomía alemana que seguro que os encanta y que es muy, pero que muy fácil de hacer.

Hay quien lo sirve en plato cortado en rodajas y acompañado con patatas, pero nosotros hoy, como queremos que sea un plato rápido, lo vamos a poner como un hot-dog, o sea, un perrito caliente de toda la vida, emplatado y espolvoreando el curry por encima.

Seguro que lo habéis visto en muchas ocasiones porque es un plato que se suele ver en los Oktoberfest que abundan tanto en los veranos.

El turco de la receta está en la salsa, que es lo que la diferencia de otros tipos de recetas o platos similares.

Con una salchicha de estilo alemán, tipo Bratwurst, solo tenemos que ponernos manos a la obra con la salsa.

Ingredientes para la salsa:

• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 250 g de tomate al natural troceado
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de puré de manzana
• 1/2 cucharadita de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de mostaza
• 1-2 cucharadas de mezcla de curry
• 1/2 cucharadita de sal
• pimienta negra
• aceite de oliva

Ni que decir que os recomendamos realizar esta salsa y luego guardarla para más días, no usarla toda el mismo día.

Lo primer picamos la cebolla y el diente de ajo que sofreimos en la sartén. Añadimos el tomate y la cucharada de azúcar, y dejar reducir unos minutos.

A continuación echamos el puré y vinagre de manzana, la mostaza y la mezcla de curry, para luego salpimentar y mezclarlo todo.

Ponemos todo a fuego lento que se reduzca y espese.

Pasamos todo por la turbi y lo volvemos a echar a la sartén con la idea de que se reduzca hasta que nos guste el espesor que tiene.

Dejar cocinar a fuego suave hasta que reduzca y espese y el tomate esté casi deshecho. Triturar con una batidora y devolver a la sartén para que reduzca hasta la consistencia deseada.

Ojo, las reducciones hacen que se pierda sal y azúcar, con lo cual, antes de echarlas a la salchichas, probar y rectificar al gusto.

Si hacéis como nosotros en esta ocasión, lo único que no echaréis a la salsa es el cuurry que lo pondréis al final en el plato para decorar y potenciar el sabor a curry.