Hoy os dejamos unas croquetas de queso en las que empleamos para su elaboración un queso típico gallego como es el Queso de San Simón da Costa, Denominación de Orixe Protexida, que algunos conoceréis por su forma de ‘queso de tetilla’. Un manjar tanto para comer solo como para elaborar cualquier tipo de recetas como es el caso de la que os traemos hoy, estas Croquetas de queso San Simón da Costa.
INGREDIENTES:
400g de queso San Simón
4 huevos
2 cucharadas de queso fresco para untar
1 taza de pan rallado
1 taza de harina
Una pizca de nuez moscada
1 vaso de aceite
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Como váis a ver, la elaboración de estas croquetas no difiere mucho de cualquier otras que hagáis con otro tipo de queso.
Cortamos en tacos el queso y lo trituramos con la batidora junto con 2 huevos y el queso de untar. Añadimos la nuez moscada. Formamos cilindros de unos 5 cms de largo sobre film transparente. Envolvemos y metemos al congelador 40 minutos. Sacamos del congelador y cortamos en rodajas de 1 cm. Pasamos por harina, huevo batido con pimienta sal y por ultimo en pan rallado. Freímos en aceite caliente hasta que se doren.
Sacamos con cuidado y pondremos a escurrir sobre un papel de cocina que chupe el aceite sobrante que nos pueda quedar.
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