Copa de yogur, mascarpone y frutos rojos

Hoy vamos con un postre que puede que os animéis a hacerlo para estas próximas comidas o cenas navideñas cuando veáis lo sencillo que es y lo rico que está. Se trata de este postre de Copa de yogur, mascarpone y frutos rojos.

Muy sencillo como váis a ver. Ingredientes para 4 copas:

• Dos yogures cremosos, mejor naturales pero os dejamos a vuestra elección
• 1 Terrina de queso mascarpone
• Cuatro cucharadas medianas de azúcar glass
• Frutas rojas variadas, unos 200 gramos
• Chupito de licor (opcional si no es para los niños)

Cogemos un bol y echamos los dos yogures y el azúcar glass y revolvemos. Echamos el queso mascarpone y batimos todo, si puede ser con varillas eléctricas mejor que mejor.

Cogemos las copas y las llenamos hasta casi dos tercios de la copa. El resto y las copas las metemos en la nevera a enfriar.

En un cazo echamos las frutas rojas, ya que vamos a hacer un coulis. Nosotros recomendamos echar un poquito de azúcar con las frutas, las cocinamos y las dejamos hervir unos cinco minutos. Trituramos para sacar las pepitas si hiciese falta. En las copas echamos el coulis y cubrimos el otro tercio de la copa con más crema y ponemos encima algunos frutos rojos enteros y un poquito de la salsa que nos quede en el cazo.

Consejo: para escoger los frutos rojos, escogeremos una combinación de arándanos, endrinas, frambuesas,fresas, grosella y moras. Cada época del año tiene alguna de estas frutas como protagonistas, pero lo cierto es que hoy por hoy en cualquier hipermercado puedes encontrar una combinación de estas frutas sin problemas en cualquier momento del año.