Copa de fresas con crema de te con piña

Copa de fresas con crema de te con piña es una de las propuestas novedosas en postres para estas navidades que os dejamos de la mano de Rocío garrido, nuestra amiga del blog La Cocina de mi Abuelo. Un postre diferente, rico y fácil que permitirá que os luzcáis ante vuestros invitados en las próximas fiestas.

Veréis a continuación como no hay gran dificultad en su elaboración.

Ingredientes para 4 copas:

• 400-500 gr de fresas
• 2 cucharas de fructosa o 6 de azúcar
• 300 gr de queso de untar light
• 2 sobres de te de piña
• 4 hojas de gelatina
• 1/2 litro de agua.

Lo primero es ponernos a hacer el puré de fresas. Limpiamos y cortamos las fresas  y las ponemos en un cazo con 1/2 vaso de agua y 1 cuchara de fructosa o 3 de azúcar al fuego, dejamos que se vaya cocinando lentamente hasta obtener un puré o mermelada de fresa.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina.

Ponemos al fuego el 1/2 litro de agua y cuando empiece a hervir retiramos y echamos los dos sobres de te de piña para hacer la infusión. Pasados 3 minutos y aún con el agua caliente echamos las hojas de gelatina y mezclamos bien. Dejamos que tibie y añadimos el queso con la otra cuchara de fructosa o las 3 de azúcar. Batimos para mezclar bien y dejamos enfriar pero sin que llegue a cuajar.

Emplatamos: para eso ponemos en el fondo de las copas un poco de puré de fresa y encima echamos la crema de queso con el té. Dejamos que cuaje la crema y echamos por encima otro poco de puré de fresas. Dejamos reposar al menos 2 horas antes de servir.