Gastronomia

El congreso San Sebastian Gastronomika 2016 abre su plazo de inscripción

El congreso San Sebastian Gastronomika 2016 abre su plazo de inscripción. Desde el pasado día 28 ya se puede inscribir para asistir al mismo entre el 2 y el 5 de octubre en el Palacio Kursaal de Donosti.

Este congreso en esta nueva edición viaja a Brasil, Suráfrica, Australia, Japón, Turquía y Hungría. Representando a los cinco continentes como es de recibo en una Olímpico como este.

Entre los chefs del cartel, algunos de los cocineros al frente de los restaurantes de estos países recogidos en la lista The World’s 50 Best.

Ya hay nombres confirmados como Luke Dale-Roberts (The Test Kitchen Restaurant, Cape Town). Será el encargado de abrir Gastronomika junto a Margot Janse (The Tasting Room, Franschhoek). Recorrerán la África gastronómica.

Álex Atala (DOM, Sao Paulo), número once en la lista The World’s 50 Best Restaurants, quién mostrará su propuesta de alta cocina de la selva. Su compatriota Felipe Schaedler (Restaurante Banzeiro de Manaus, Brasil) completará la representación brasileña del congreso.

Entre los chefs españoles confirmados este año se encuentran Diego Guerrero, Ángel León, Paco Morales, Rodrigo de la Calle, Mario Sandoval, Xavier Pellicer, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Sergio y Javier Torres, Paco Pérez, Eduard Xatruch y Oriol Castro, Marcos Morán y Ramón Freixa. Así como los vascos Hilario Arbelaitz, Martín Berasategui, Josean Alija, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana y Juan Mari Arzak tampoco faltarán a la cita.

Actividades

Todas las ponencias se acompañarán de degustación para aquellos congresistas que elijan la modalidad premium.

Además de las ponencia, el congreso contará con sus secciones habituales de Off, Popular, Market, Sinergia, Wine&Win…. Como novedad este año San Sebastian Gastronomika estrena la sección Cocinero a seguir. Centra su interés los jóvenes chefs Toni Romero y Quim Coll, titulares del restaurante barcelonés 4 amb 5 Mujades.

Recetum