Hoy hablamos de este vino perteneciente a la D.O. Ribera del Duero como es este Condado de Oriza Crianza 2007, elaborado por la Bodega Pagos del Rey. Recientemente he tenido el placer de probarlo y os dejamos aquí las sensaciones obtenidas.
Es un vino elaborado con varietales maduras de Tinta del País de viñedos de más de 20 años que ha pasado un tiempo de maceración de 15 días con una fermentación controlada entre 20 y 30ºC. Una vez descubado, realizó la fermentación maloláctica para posteriormente pasar a barricas nuevas de roble americano, donde permaneció 14 meses. Se efectuaron trasiegos cada 4 meses, buscando una oxigenación y mayor expresividad del vino. Después de su envejecimiento en barrica, ha permanecido en botella 9 meses antes de salir al mercado.
A la vista nos encontramos con un vino color rojo cereza tirando a granate con una buena capa y densa lágrima que se manifiesta muy vivo en su movimiento en copa.
En nariz es un vino fino, no demasiado complejo, que realmente aporta lo que posteriormente se observa en boca. Cierto aroma a fruta negra y el paso por barrica le da ciertos aromas a especias.
En entrada en boca es un vino suave, agradable y amplio. En paso se percibe un vino sabroso con cierto calor aterciopelado.
En postgusto tiene un paladar largo y persistente.
Buen vino para maridar con carnes a la parrilla.
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