Vamos a ver hoy una de esas recetas históricas que ha dado a conocer la gastronomía española como son los Huevos rotos, de la mano de Casa Lucio en Madrid. Nosotros vamos a ver como se hacen para que podamos probarlos en nuestra casa.
El primer truco que debemos de saber es que es muchísimo mejor emplear huevos blancos, porque tienen más gruesa la clara.
Los ingredientes son mínimos pero el plato es especialmente rico.
Las cantidades os las dejamos al gusto porque podéis poner una fuente grande y compartir o bien hacer platos individuales.
Esta receta no es compleja pero si tiene sus trucos para que quede perfecta:
A la hora de servirlos, rompemos con un tenedor la yema para que se esparza por encima de las patatas.
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