Cómo hacer el huevo frito perfecto

Todos más o menos sabemos freir un huevo, pero ¿sabemos si estamos cerca o lejos de que sea el huevo frito perfecto? Lo que realmente importa es que al final lo acabamos comiendo y está muy bueno.

Pero si nos fiamos de lo que los expertos entienden por lo que es un huevo frito perfecto, puede que muchos de nosotros nos demos cuenta de que, pese a que nuestros huevos fritos están buenos, no son lo perfectos.

Para realizar el perfecto huevo frito es tan importante la materia prima como los utensilios que vayamos a emplear.

Ingredientes:

• Huevos
• Aceita de oliva (preferiblemente, aunque hay quien afirma que el huevo frito perfecto se debe de realizar con manteca y no aceite)
• Sal
• Pimienta

Utensilios:

• Sartén redonda pequeña y profunda con tapa
• Espumadera que sea buena

Echamos aceite en la sartén más o menos  dos tercios ya que lo que hay que buscar es que el huevo no toque el fondo.

Poner el aceite a fuego vivo hasta que esté muy caliente.

Mientras abrimos el huevo y lo ponemos en una taza con cuidado de no romper la yema.

Echamos el huevo y tapamos la sartén durante tres minutos.

A medida que los bordes del huevo se vayan friendo, hay que rociarlo completo con el aceite utilizando la espumadera, para blanquear la yema. Este movimiento tiene que ser rápido para que la yema quede líquida.

Lo sacamos y salpimentamos al gusto.