Coliflor al pimentón de la Vera y jamón

Hoy empezamos la semana con una receta que nos trae nuestro amigo Sergio que os va a encantar y que es muy sencilla, en la que se incluyen dos de nuestros productos más típicos como es el pimentón de la Vera y como es el jamoncito. Se trata de esta receta de Coliflor al pimentón de la Vera y jamón que esperamos que os guste mucho.

Veréis que no es complicada y que el resultado es muy pero que muy rico.

Ingredientes que vamos a necesitar:

• una coliflor de más o menos 1 ½ kilo
• 150 gr de Jamón Serrano
• 6 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de Pimentón de la Vera, dulce o picante, queda a vuestra elección
• sal
• cebollino fresco

Lo primero es limpiar bien nuestra coliflor y trocearla en varios trozos grandes con la idea de evitar que se nos deshaga mucho mientras la cocemos. la coceremos entre 20 y 25 minutos en olla normal y en olla a presión unos 6 minutos desde que rompe a hervir y echar el vapor. Escurrimos y la reservamos.

Cogemos una olla grande y ponemos aceite de oliva, calentamos a fuego vivo y echamos los ajos laminados hasta que se doren, el jamón cortado en daditos pequeños y el pimentón. Removemos todo evitando que se queme y empezamos a incorporar en nuestra olla la coliflor que teníamos reservada. Removemos todo y rectificamos de sal si hiciera falta.

El cebollino lo colocamos encima de las coliflor cuando emplatemos.