Ciruelas pasas con vino tinto

Un postre realmente exquisito sobre todo para los amantes del vino.

Ingredientes para 6 personas

½ kg. de ciruelas pasas,¼ litro de vino tinto,

¼ litro de agua,

1 ramita de canela,

125 gr. de azúcar, agua templada para remojarlas.

Se ponen las ciruelas en remojo en agua templada de 3 a 6 horas. Se pone en un cazo el agua, el vino, el azúcar y la canela, y finalmente las ciruelas escurridas de su agua de remojo. El líquido debe cubrirlas; si fuese necesario, se puede añadir algo más de vino, o agua y vino.

Se ponen a fuego mediano, destapado el cazo, durante unos 30 minutos para que cuezan lentamente. Se retiran del fuego, se les quita la canela y se ponen en una ensaladera de cristal. Se sirven cuando están frías, pero no se meten en la nevera, pues las endurece.

Recetum