Cifras de la cecina en el 2013 bajo el sello de la IGP

Para muchos en España puede que sea un producto desconocido, pero eso no implica que la cecina sea un auténtico manjar que a todo aquel que lo prueba le encanta y repite. Para dar una muestra de como ha funcionado este producto, hoy os comentamos cifras de la cecina en el 2013 bajo el sello de la IGP, sello de garantía de calidad de la cecina que se comercializa, información obtenida de la web AgroNews Castilla y León.

La cecina es una chacina de origen español y también popular en Paraguay, similar al jamón pero realizada mediante el curado de carne de vacuno, de equino y menos frecuentemente, de chivo e incluso de conejo, buey o liebre.

Las únicas cecinas que se encuentran recogidas como Indicación Geográfica Protegida (IGP), son la de vaca (cecina de León) y la de chivo (cecina de Vegacervera), de ahí que no sea de extrañar que la reunión donde se presentaron las cifras de negocio de este manjar se haya celebrado en Astorga, provincia de León y capital de la comarca de la Maragatería.

En esta asamblea de la  Indicación Geográfica Protegida (IGP) ‘Cecina de León’, se indicó que el año pasado se produjeron 96.000 piezas de este producto, alcanzando una facturación de 10,5 millones de euros.

17 son las empresas que se dedican a este actividad dentro de la IGP han puesto en común las actividades que se van a desarrollar en 2014, centradas buena parte de ellas en dar a conocer el producto para lo que se va a recurrir a catas, bien dirigidas a profesionales o bien al público en general, de tal forma que el consumidor descubra la diferencia entre la cecina ampara por la marca de calidad y la que no lo está.