Cerro Bercial 2004 es un vino elaborado en la D.O. Utiel-Requena por bodega Sierra Norte, que es considerado el vino más representativo de esta Denominación de Origen para este año en la categoría de tintos reservas.
Se produce la vinificación por separado de las variedades, a temperaturas controladas de 26 grados para la Bobal, Cabernet y 28 para la Tempranillo, con maceración de 8, 12 y 10 días respectivamente con remontes diarios. Además, maloláctica en barrica nueva de roble francés y americano, con posteriores trasiegos a barrica de segundo año de roble francés para la Bobal, Cabernet y a barrica de segundo y tercer año de roble francés y americano para la Tempranillo.
En vista estamos ante un vino que nos deja un color rojo picota, brillante en copa parada y muy cubierto.
En nariz estamos ante un vino muy sugerente con amplio abanico de aportes aromáticos, sugestiva nariz y rica en matices, con elegantes notas minerales, fruta madura, regaliz y monte bajo.Fruto negro en nariz, ciruela, aceituna… regaliz, brea, mentol… registros que están ahí sin necesidad de que sea intenso.
En boca es sabroso de entra, amplio, estructurado, con equilibrio. Redondo en boca, equilibrio fruta-madera, tacto cremoso y taninos amargosos, con riqueza y demuestra un final largo y agradable.
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