Centolla al horno

Hoy os dejamos una receta muy sencilla de hacer, como es esta receta de centolla al horno. Y decimos centolla, no buey ni sucedáneos ni nada por el estilo. Esta receta se merece una buena centolla fresca, con lo cual, haremos un esfuerzo en el bolsillo y nos pegaremos un homenaje.

Ingredientes:

• 1 centolla grande
• aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• media cebolla picada
• 20 gramos de mantequilla
• 2 cucharada de pan rallado
• 2 cucharadas de tomate frito
• vaso de vino blanco seco
• perejil

Elaboración:

Váis a ver que es muy pero que muy sencilla.

Primero en una sartén ponemos el aceite hasta que esté muy caliente y echamos la cebolla y el ajo muy picaditos. Cuando vayan cogiendo color, le echamos el vaso de vino blanco, ojo que si preferís coñac también se podría echar. Echemos lo que echemos, deberemos de reducirlo.

Hecho esto pasamos a añadirle una cucharada de pan rallado y el tomate.

Cogemos la carne de la centolla que habríamos sacado previamente y se echa en la sartén y se revuelve todo. Se deja unos minutos y, acto seguido, empezamos a llenar el caparazón de la centolla con toda la mezcla que tenemos en la sartén.

Se le echa otra cucharada de pan rallado por encima, un poquito de perejil y se mete al horno que tenemos que precalentar unos 10 minutos a 200º. Se baja a 180º y cuando veamos que se empieza a tostar el pan rallado, echamos un poco de perejil por encima y se dejan otros 5 minutos en el horno.

Truco: hay quien a la mezcla de la sartén al meterla en el caparazón le añade una cucharada o dos de mantequilla porque dice que así el interior se seca menos al meterlo al horno. Para gustos, probar de las dos formas y decidiros por la que más os guste.