Hoy os traemos este vino, Señorío de Ondarre Reserva 2012, elaborado por Bodegas Ondarre del Grupo Bodegas Olarra. al amparo de la DOCa Rioja. Un vino considerado ya como un reserva como indica su nombre. Un vino que se nos antoja complejo por el coupage que presenta con la participación de la Tempranillo, la Mazuelo y la Garnacha, además de una prolongada crianza como son 16 meses en crianza en barricas y un período posterior de afinamiento en botella.
Un vino que nos deja en copa parada un color rojo picota muy intenso.
La larga crianza es lo primero que se puede percibir en aromas en nariz. Complejidad porque por debajo quiere salir la fruta, con lo cual es ideal el olerlo cuando nos lo sirven y esperar unos cinco minutos para que se caliente y se oxigene para volver a olerlo y ver la genial evolución de los aromas. Toques a crianza como ahumados o incluso a café.
Vino que en boca se nos presenta con una entrada potente y un paso por boca vigoroso, con carácter. Un vino con un gran volumen en boca, taninos bastante bien conjuntados. Un final largo y muy persistente con toques de crianza en postgusto.
Un vino que, sin duda, hay que maridarlo y aprovechar su evolución en nariz y boca para que potencie a los alimentos.
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