Hoy os traemos la cata de este vino, Mosaico de Baco 2014, un vino elaborado en Ribera del Duero y que fue la sorpresa que incluimos ayer en la cata de vinos ‘robles’ que realizamos en Deluxe Café & Bar. Un vino que es elaborado por la bodega del mismo nombre, Mosaico de Baco, y que en esta añada se denomina como Mosaico de Baco Barrica 8 Meses y que en la añada ya del 2015 pasa a denominarse Mosaico de Baco Roble.
Nos ha parecido un muy buen Ribera de los considerados ahora como robles, aunque ya hablamos de un vino con 8 meses de barrica de roble francés y americano. Un monovarietal Tinto Fino que en esta añada ya está en su plenitud, ya que conserva aun la esencia de un joven, pero la madurez de la crianza, unida al paso en botella, ha hecho que se redondeé de una forma muy correcta.
Un vino color rubí brillante y una capa media, con abundante lágrima y lenta. Ciertos ribetes color teja en movimiento de copa.
Un vino franco en nariz con clara presencia frutal a frutas maduras con toques claros especiados fruto de la crianza. Toques avainillados y a madera muy bien integrados.
De entrada suave en boca, posee un paso elegante y muy redondo. Taninos bastante bien redondeados que hacen que no sea muy astringente en boca. Fruta y especias aparecen de nuevo muy bien ensambladas. Final bastante largo y persistente,
Un muy buen vino sobre todo para pensar en maridarlo con una carne ya que, sin llegar a ser crianza, posee ya toques de vino con cuerpo.
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