Catamos La Bota de Florpower MMXIV 67, Jerez-Manzanilla

La Bota de Florpower MMXIV 67

Hoy catamos La Bota de Florpower MMXIV 67, Jerez-Manzanilla, un vino elaborado como monovarietal Palomino Fino. Un vino blanco con crianza que seguro que no os dejará impasible.

Es elaborado por el Equipo Navazos, buscando la crianza bajo velo de flor a graduación natural, sin fortificar. Es un vino envejecido en barricas de roble durante 8 meses. Posterior crianza en depósitos de inox durante 10 meses más. Todo ello tras el período inicial de intensa crianza biológica en las tradicionales botas jerezanas de 600 litros.

Este vino es la tercera añada, embotellado en 2016 y correspondiente al 2014 (como podéis ver en su nombre en números romanos) y lleva el nº 67 de la serie La Bota. La Bota de Florpower MMXIV 67 ‘Más acá’ es un vino blanco sin fortificar, que se ha embotellado antes que sus dos primeras añadas. De ahí que sea un vino más fresco que las añadas precedentes.

Procedente en un 100% de uva palomino fino de viñedos ubicados en Sanlúcar en el Pago Miraflores, se vinificó en tanque de acero inoxidable. Tras la fermentación y un corto período de reposo durante el cual comenzó a formarse el velo, el vino se transfirió a 40 botas bodegueras donde estuvo criando bajo velo de flor durante 6-7 meses. En junio de 2015 se sacó el vino de las botas y pasó a dos depósitos de acero inoxidable donde,permaneció hasta que se seleccionó uno de ellos para el embotellado a finales de junio de 2016.

Es elaborado a partir de una de las mejores añadas de Sherry, dando como resultado un vino blanco con crianza biológica fresco, complejo y original.