Catamos Cillar de Silos Crianza 2011 un vino elaborado en la Ribera del Duero por Bodegas y Viñedos Cillar de Silos.
Estamos ante un monovarietal Tempranillo que es muy representativo de lo que es la crianza en esta DO. Habíamos probado la añada del 2009 de este vino y esta nos ha parecido un poco mejor si cabe. Un vino excelentemente equilibrado. Con un paso por barrica de 14 meses que unido a la antigüedad de las cepas de las que se obtienen las uvas, le da una complejidad muy acertada.
Es un vino que en copa nos deja un color rojo picota. Se perciben ciertos ribetes granate en movimiento. Posee una buena capa y abundante lágrima.
En nariz creemos que están sus puntos más fuertes. Una gran intensidad, complejidad , destacando la conjunción excelente de aromas a frutas rojas maduras con toques especiados procedentes de la crianza como notas tostadas. Presentes también en nariz toques lácticos y notas balsámicas.
De entrada en boca cálida y elegante. Paso en boca equilibrado con presencia de fruta. Toques de madera bien ensamblados e integrados.
El final es largo y persistente.
Un buen vino con una buena crianza claro ejemplo de lo que esperamos de un crianza de Ribera del Duero.
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