Catamos hoy este vino, Caballero Zifar 2014, un vino elaborado por Bodegas Zifar en la DO Ribera del Duero. Un vino monovarietal Tinto Fino, procedente de una única parcela, que es elaborado con un paso por barricas de roble francés de 15 meses, lo cual le confiere una gran personalidad y carácter que muestra muy bien lo que se espera de un crianza de larga duración de esta zona.
La finca a más de 900 metros de altura, tanto en orientación y suelo, le dan a esta uva un carácter muy diferenciado permitiendo a las bayas madurar completamente y esto se transmite en un mejor control de la acidez en su paso por botella.
Un vino que nos deja un profundo color picota en copa parada con ribetes púrpuras en movimiento.
Intenso y complejo en nariz. Carga frutal con presencia de frutos rojos y negros maduros, moras, bayas,… Toques a regaliz y presencia de una carga floral interesante. Toques especiados de la crianza, destacando algunos toques dulces y un fondo a pimienta.
Entrada en boca potente y elegante. Un paso con carácter, taninos dulcificados por su crianza y permanencia en botella. Muy largo en paso, voluminoso y untuoso. Boca media.
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