Aprovechando que comienza diciembre y vamos a hablar de cavas y espumosos con frecuencia en este magazine, hoy os dejamos una experiencia vivida recientemente de una cata de cavas de la provincia de León y de la provincia de Zamora, dos concretamente de la zona del Bierzo y dos de la provincia de Zamora, cata que ha sido organizada por la Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar y realizada en el Bar Gastronómico La Somoza de la ciudad de León.
La cata, magistralmente dirigida por Adolfo Beneitez «Fito», presidente de la Asociación de Sumilleres de León y experto catador, se inició con su explicación sobre los diferentes tipos de cavas y espumosos en función de su contenido de azúcar, que van desde el Brut Nature, sin azúcar añadido, hasta el Dulce, pasando por el Brut, Seco y Semi Seco.
Se probaron cuatro Espumosos leoneses, dos zamoranos y dos bercianos, según el siguiente orden de cata:
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