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Carpaccio de jamón con espárragos blancos, trigueros y piñones

Pese a que habitualmente el carpaccio de carnes suele ir decorado por encima con virutas de queso parmesano, nosotros hoy vamos a proponeros una variante en la que cambiaremos el queso por una combinación de espárragos blancos y trigueros, salpicados con uno piñones. Os dejamos hoy esta sencilla receta de Carpaccio de jamón con espárragos blancos, trigueros y piñones.

Los ingredientes son muy fáciles en esta variante que os dejamos hoy:

  • Jamón, ibérico sería ya ideal
  • Espárragos blancos
  • Espárragos trigueros
  • Piñones
  • Zumo de limón
  • Aceite

Lo primero es contar con un jamón de excelente calidad que nos lo coten muy fino. Lo situaremos en un plato como si fuese la base de una pizza y pondremos encima los dos tipos de espárragos troceados y saltearemos con piñones el resto. Le echaremos unas gotas de zumo de limón por toda la superficie así como aceite de oliva.

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Etiquetas: trigueros

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