Un vino a destacar hoy en nuestra sección del ‘decantador’ hablamos de este Cantos de Valpiedra 2009, vino de D.O. Rioja.
Bodega Finca Valpiedra, perteneciente a la familia Martínez Bujanda, es una bodega ubicada en la mejor zona de la D.O. Ca. Rioja, uno de los mejores pagos de España.
Una situación excepcionalmente positiva caracteriza a Finca Valpiedra. Toda la uva que se utiliza para elaborar estos vinos se encuentra dentro de la finca que rodea a la bodega lo que es muy beneficioso para la misma ya que no existe el transporte (como el clásico châteaux de Burdeos en el que el vino se elabora exclusivamente con las uvas de la finca que rodea bodega).
Hoy comentamos este Cantos de Valpiedra 2009 que es un tempranillo que nace de un suelo lleno de cantos rodados, los cantos que han inspirado la etiqueta de la botella de este tinto de Rioja.
Cantos de Valpiedra es un vino sutil y elegante, que conserva la personalidad e individualidad de pertenecer a uno de los Grandes Pagos de España.
| Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 18 días. Envejecimiento: 12 meses en barrica de roble francés y americano. FICHAS DE CATA: Color: Color púrpura intenso. Destellos violáceos de lágrima abundante, coloreada y densa. Nariz: Intensidad aromática alta con notas de frutos negros y endrinas maduras, perfil mineral muy marcado que junto con las notas procedentes de la barrica tales como vainilla, especias y tabaco dotan de gran carácter a este vino. La variedad Tempranillo está muy marcada y bien integrada con la barrica. Gusto: El ataque es graso e intenso con recorrido goloso, mostrando gran finura. Acidez equilibrada con alcohol predominando la frescura típica de los “valpiedras”. Final largo, mineral, con recuerdos de maderas finas y de gran frescura. Maridaje: Ollas de verduras y legumbres, sopas de gallina. Respecto a las carnes marida mejor con las blancas, el pavo, el cordero lechal y el cerdo. Acompañamiento perfecto del arroz con conejo y la pularda estofada. Temperatura de servicio: Entre 16/18ºC
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