Cake de naranja

Cake de naranja

Hoy os traemos una receta que hemos aprendido del canal allrecipes uk para hacer un Cake de naranja, ya que nos ha parecido muy interesante ya que sustituye la harina convencional por harina de almendra, lo cual puede resultar muy interesante para los celíacos. Es además una receta sencilla y muy exquisita.

Ingredientes para este Cake de naranja:

• 2 naranjas
• 6 huevos
• Una taza y cuarto de azúcar
• Dos cucharadas de levadura en polvo
• Una pizca de azafrán
• Una taza y cuarto de harina de almendra
• Una cucharadita de cáscara de naranja confitada

Ponemos las dos naranjas grandes en una olla con agua a cocer a fuego fuerte durante dos horas. El agua las debe de cubrir y debemos de evitar que se queden sin agua si se va evaporando.

Pasado ese tiempo sacamos las naranjas, cortamos y quitamos pepitas y semillas y el resto lo echamos en una trituradora. Reservamos.

En una batidora eléctrica preferiblemente, sin en un bol y a mano, echamos 6 huevos, batimos y echamos poco a poco el azúcar. Seguimos batiendo y ponemos dos cucharaditas de levadura en polvo y una pizca de azafrán. Revolvemos y echamos una taza y cuarto de harina de almendra. Cuando esté revuelto bien echamos la naranja que habíamos reservado y revolvemos. Por último echamos una cucharadita de cáscara de naranja confitada.

Encamisamos nuestro molde untándolo de mantequilla y poniéndole un papel de horno y echamos muestra mezcla que irá al horno 60 minutos a 190ºC o antes si metemos el cuchillo y sale seco.

Lo podemos emplatar de diferentes formas y acompañarlo de lo que nos guste, aunque nosotros, como en otras ocasiones recomendamos un poco de helado como un acompañamiento perfecto, aunque a aquellos que os guste el chocolate, si es ligero, podría ser también una buena opción.