Cachito Mío 2011

Cachito Mío 2011 es un vino elaborado por la bodega La Casa Maguila, un vino tinto pertenciente a la D.O. Toro.

Monovarietal elaborado con 100% Tinta de Toro, dando un vino con carácter de 14,5º. Uvas procedentes del viñedo Teso de las Tijeras en el que hay cepas viejas cultivadas en vaso de forma tradicional en suelos de un 92% arenas calizas.

Su vendimia es con una selección de racimos en el viñedo y en la bodega. En esta última, con mesa vibradora, grano a grano.

Vinificación: Desgranado de la vendimia, con total eliminación de raspones. Encubado y fermentación del 100% de la vendimia con granos enteros a temperatura controlada, terminando con su escurrido y prensada a baja presión. Fermentación en depósitos de hormigón, con delestages. Entre un día y medio y dos días de semimaceración carbónica. Maloláctica en depósito de hormigón.

En su fase de crianza, es un vino que ha pasado 5 meses de crianza 100% roble americano nuevo. A partir del cuarto mes se catan las barricas cada 15 días.

Notas de cata de este Cachito Mío 2011

En vista nos encontramos con un vino que nos deja un color rojo picota con bordes violáceos, típico de los vinos de Toro.

En nariz se percibe enseguida que es un vino con gran intensidad y en cual están presentes aromas frutales a mora, fresas, arándanos, plátano, con matices de flores azules como la violeta.

En boca se percibe de entrada que estamos ate un vino equilibrado, que en paso por boca se muestra fresco, sabroso, envolvente, largo y con un final de boca lleno de sensaciones aromáticas.

Recetum