Brocheta de huevos, langostino y pimientos

Ya que vamos de cenitas rápidas y ligeras, hoy hemos recurrido a una receta de brocheta con algunas cosillas que tenemos en la nevera. Véis que es sencilla y rápida, y nos ha quedado como una especie de ‘mar y tierra’.

No se tiene dificultad alguna en su elaboración con lo cual nos imaginamos que podéis ponerle en práctica cualquier día o presentarla como entrante en alguna comida o cena que tengáis.

Ingredientes:

• Media docena de huevos
• Media docena de langostinos cocidos
• Un bote de pimientos asados
• Mayonesa

Es muy rápida y admite variaciones en el relleno de los huevos, como meterle aceitunas, anchoas, queso, jamón,…,lo que se os ocurra.

Se cuecen los huevos y se parten a la mitad sacando la yema.

Se mezcla la yema con mayonesa y ponéis lo que más os guste y, con cuidado se vuelven a rellenar cada medio huevo. Se coge el palo de brocheta y se atraviesan dos medios huevos con un langostino cocido en el medio y encima de cada huevo un trozo de pìmiento.

Dependiendo del relleno cuidado con el aliño. Podéis echarle un poco de sal, vinagre o pimentón, pero siempre que case en sabores con lo que empleéis para el relleno.