Bombones de pimientos asados del Bierzo

Ingredientes:

• pimientos del Bierzo,
• cobertura de cacao.

Preparación:

seleccionamos, asamos y pelamos los pimientos. Reservar. Temporizar la cobertura de cacao y bañar los moldes cuando adquiera la temperatura adecuada. Dejar enfriar. Posteriormente rellenar con los pimientos que teníamos reservados, tapamos la base del bombón con el mismo cacao temporizado.

Presentamos en plato con olorosas hojas de menta. Acompañar de Mencía Roble Denominación de Origen Bierzo.

Receta: Restaurante-Hotel Ponferrada Plaza