Bizcocho o pastel de castañas

Ya llega el otoño y, como no podía ser de otra forma, la época de las castañas ya llama a la puerta. Con lo cual es bueno que vayamos preparando algunas recetas con castañas y hemos decidido empezar con un postre como es este bizcocho o pastel de castañas.

Es una receta sumamente sencilla como váis a ver a continuación y seguro que os va a encantar.

Ingredientes:

• 450 gramos de castañas (no hace falta quitarles la piel de dentro)
• 75 gramos de mantequilla
• 4-5 huevos dependiendo del tamaño
• 125 gramos de azúcar
• 1 sobre de Royal
• cucharada y media de vainilla
• media cucharada de canela en polvo
• anís estrellado
• una pizca de sal

Vamos con la elaboración.

Limpiamos y pelamos nuestras castañas y las reservamos. No hace falta que les quitemos la piel interior.

Cocemos las castañas, cubriéndolas con agua en la que pondremos el anís estrellado y la sal. Mientras se cuecen, batimos las claras con una pizca de sal y reservamos.

Pasamos las castañas por la turbi y reservamos la harina que nos queda.

Echamos la mantequilla derretida a temperatura ambiente en un bol y el azúcar y revolvemos. Empezamos a añadir las yemas de los huevos uno a uno. Una vez echadas todas ponemos la canela y la vainilla. Mezclamos.

Le echamos las claras que habíamos reservado y en ese bol comenzamos a echar la harina de las castañas. Revolvemos.

Precalentamos el horno a 180º y metemos nuestro bizcocho una media hora.