Bizcocho ligero con frutas asadas y sopa de chocolate blanco

INGREDIENTES para 4 personas:

Para el bizcocho:

• 220 grs. De azúcar
• 110 grs. De harina
• 8 huevos
• 80 grs. De mantequilla

Para la sopa de chocolate blanco:

• 150 grs. De chocolate blanco
• 2 dl. De leche
• 1 dl. De nata líquida
• una rama de vainilla

Para las frutas:

• 150 grs. De frutas variadas: kiwi,
• fresas, piña, sandía uvas…
• una pizca de mantequilla
• zumo de medio limón
• 2 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:

Para el bizcocho:

Separa las claras de las yemas. Monta con una varilla las claras a punto de nieve (merengue). Bate las yemas y el azúcar al baño María hasta que adquiera volumen y un color blanquecino. Añade la mitad del merengue y bate. Mezcla cuidadosamente la harina previamente tamizada (reserva una pizca para untar el molde), metiendo aire con la espátula. Añade la mantequilla (reservando un poco) a punto de pomada y el resto del merengue, sin trabajar, mezclando con sumo cuidado.

Hornea en moldes individuales untados con mantequilla y una pizca de harina a 180º, dependiendo el tiempo del tamaño del molde (entre 8 y 10 min.)

Para la sopa de chocolate blanco:

Hierve la leche con la nata con el contenido de las vainas de vainilla (hay que rascarlas bien) Añade el chocolate picado, derritiéndolo a fuego lento. Una vez que la crema esté homogénea, reserva en un sitio frío.

Para las frutas:

Pela y limpia las frutas, quitando las cortezas, rabos, pepitas o pellejos…Trocea el kiwi, la piña y la sandía. Parte las fresas por la mitad. Haz las frutas a la plancha con un poco de mantequilla, solo unos instantes por cada lado. Alíñalas con la mezcla de zumo de limón y azúcar.