Bizcocho de canela y almendras

Hoy os dejamos una receta que es muy interesante que tengáis en cuenta ya que de por si sola es un postre, un Bizcocho de canela y almendras, pero es la base para realizar posteriormente muchísimos otros platos de postres combinando diferentes cosas comos chocolate, caramelos, helados,….

Nosotros vamos a la receta para que veáis como queda este bizcocho. Luego ya pensaréis como acompañarlo o emplatarlo.

Ingredientes:

• 6 huevos medianos
• 180 gr de harina de repostería
• 200 gr de azúcar
• 100 gr de granillo de almendra
• 1 sobre de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato
• ralladura de naranja
• 1 cucharaditas de canela en polvo.

Lo primero es poner a precalentar el horno a 180º.

Mientras se calienta, encamisamos nuestro molde con mantequilla y harina. Hecho esto, tostamos en una sartén con cuidado de que no se quemen nuestras almendras y las reservaremos.

O con batidora eléctrica o si no a mano con una varilla mezclaremos el contenido del bol en el que hemos echado los huevos y el azúcar, hasta que aumente 4 veces su volumen y su color haya cambiado a anaranjado palo. En ese momento añadiremos la harina tamizada junto con la levadura, el bicarbonato, la canela y las almendras que habíamos reservado. Seguimos batiendo hasta que quede todo perfectamente integrado.

Lo ponemos en el molde y al horno unos 35 minutos o bien que si metemos un palo de madera antes y sale seco.

Continuamos batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan homogeneizado e integrado perfectamente.

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Ya es de por si un bizcocho rico. Pero lo podemos combinar con más cosas como por ejemplo con helado encima y virutas o rayadura de chocolate por encima: