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Bizcocho casero de yogur y limón con cubierta de ganache clásico

Si hace unos días os explicabamos lo que es el ‘ganache’ hoy lo vamos a poner en practica con un bizcocho casero de yogur y limón para que podáis apreciar el contraste de sabores.

Ingredientes para el bizcocho:

3 huevos
1 yogur de limón
aceite de oliva (1 medida del yogur)
azúcar (2 medidas de yogur)
harina (3 medidas de yogur)
1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear)
1 limón
1 cucharada de azúcar glas
harina y mantequilla para untar el molde

El bizcocho no tiene ninguna dificultad ya que se hace como cualquier otro casero con yogur como ingrediente. los huevos que ponemos en un bol grande con el azúcar y batimos todo bien. Anadimos el yogur y el aceite y seguimos revolviendo. Echamos la ralladura del limón.

Tamizamos la harina y la levadura y la echamos en el bol y mezclamos muy bien.

Encamisamos el molde del horno y precalentamos este a 180`. Ponemos nuestra masa y en unos 40 minutos tenemos el bizcocho de yogur y limón.

Falta ahora el ganache.

Nosotros hemos optado por el ganache de chocolate clásico.

Necesitaremos como ingredientes:

8 onzas de chocolate amargo o semidulce
1 taza de crema de leche
1/8 cucharadita de sal gruesa

Lo primero es picar el chocolate. Echamos la crema de leche y lo llevamos a ebullición, momento en el cual añadiremos el chocolate y añadimos la sal. Lo dejamos enfriar. Una vez es recomendable remover por medio de una batidora hasta que quede suave y brillante para romper los pedazos y emulsionar crema y chocolate.

Cubrimos todo el bizcocho y a disfrutar se ha dicho.

Recetum