Arroz de la huerta con sustancia

Un plato realmente sencillo y receta sin dificultad que está muy sabroso y que recoge muchos ingredientes lo cual le aporta gran valor alimenticio.

Además, si incluyes salchichas al estilo Frankfurt o salchichas blancas, son el ingrediente especial para que los más pequeños coman el plato en el cual añadimos también verduras, de las que les cuestan tanto comer.

Ingredientes:

• Arroz
• Dos salchichas de estilo Frankfurt
• Zanahoria
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Maiz
• Alcachofas
• Laurel
• Pimienta blanca
• Aceite
• Sal

Elaboración:

Lo primero es ir poniendo el arroz a hacerse. Cuando estemos justo en la mitad de su cocción es cuando comenzamos con el resto.

En una sartén con aceite de oliva picamos en rectángulos el pimiento rojo, en cubos la zanahoria y en tiras muy finas la cebolla ya que queremos que se caramelice. Ponemos a fuego vivo todo y echamos una hoja de laurel. Cuando veamos que se carameliza la cebolla, añadimos las salchichas cortadas en rodajas (truco: que sean visibles si tienes niños en la mesa) y se le añade también las alcachofas. Se sigue al fuego y cuando estén casi a punto se le añade una pizca de pimienta blanca

En ese tiempo el arroz ya se habrá hecho y estará unos minutos reposando. Templado llega la hora de mezclarlo todo. En un bol se echa el arroz y se le añade el maiz y luego nuestra mezcla de la sartén.

Se deja reposar todo y se sirve.