Arroz frito a ‘mi manera’

Hoy, después del atracón de ayer, y acabado el Carnaval, es bueno algo más ligero, por eso os dejamos esta receta de Arroz frito ‘a mi manera’, ya que empleamos muchos ingredientes de este plato típico de la cocina china, pero añadimos nuestro toque más español con la presencia del huevo frito, algo que seguro que a los más pequeños de la casa les encantará.

Veamos los ingredientes que vamos a utiliza:

• 4 tazas de arroz blanco cocinado
• 2 zanahorias
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 taza de brotes de soja
• 5 huevos
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 250 gramos de pollo
• un sobrecito de azafrán

Lo primero es hacer en una olla nuestro arroz como lo hacemos siempre. Nosotros recomendamos en este caso y tazas de arroz y el doble de tazas de agua, con una pizca de sal, para 4 comensales.

Echamos dos cucharadas de aceite en una sartén honda, mejor un wok, y la ponemos a calentar. Echamos las dos zanahorias, la cebolla, el diente de ajo y los brotes de soja, y comenzamos a rehogarlos a fuego medio. Salamos y echamos una pizca de pimienta negra que ayudará a que las verduras suden pero no se oscurezcan.

Cortamos el pollo en tiras y lo echamos en la sartén, revolvemos unos minutos hasta que el pollo se dore y añadimos un huevo batido con un sobrecito de azafrán. Revolvemos todo y echamos el arroz con dos cucharadas de soja y freimos el arroz unos minutos.

Los otros cuatro huevos los freiremos para poner encima de cada plato de los comensales.