Alex Atala, chef del D.O.M. de Sao Paulo, premiado por su contribución a la gastronomía mundial

Alex Atala, chef del D.O.M. de Sao Paulo del cual ya os hemos hablado en varias ocasiones en este magazine al estar desde hace ya muchos años en el Top 10 de los mejores restaurantes del mundo, premiado por su contribución a la gastronomía mundial.

Ha sido un reconocimiento realizado por la Academia de los 50 Mejores restaurantes de América Latina con el galardón Premio Diners Club de la edición americana de los 50 Best, en un reconocimiento al conjunto de su obra por su contribución esencial a la identidad culinaria de Brasil en América Latina y en el mundo entero.

Definida su cocina como de nuevas técnicas y que alienta la creatividad pero también conserva una identidad cultural profundamente arraigada que lo hacen tornarse en una fuente de inspiración para los chefs de América Latina y de todo el mundo.

Muestra de su buen hacer es el ejemplo de que en los últimos 50 Best de la lista Restaurant, Alex Atala fue premiado con el Chef’s Choice Award, premio otorgado por elección de sus propios colegas y ocupa el puesto siete.

Además de su restaurante D.O.M. de alta gastronomía (creado en 1999), Atala tiene en São Paulo un establecimiento de cocina casera inspirado en las recetas familiares brasileñas, Dalva e Dito, donde organiza con frecuencia galinhadas, comidas donde debate con sus colegas cocineros el panorama gastronómico de su país.