Adrián Fernández, mejor barista de España 2014

Cerca de 200 profesionales de la preparación de café de todo España se han disputado durante todo 2014 un lugar en la final del IX Campeonato Nacional de Baristas organizado por el Fórum Cultural del Café.

Este Campeonato se propone prestigiar la figura del barista y aumentar el consumo de café en nuestro país, uno de los más bajos de Europa.

Adrián Fernández es quien mejor prepara el café en España y así lo demostró ayer día 21 de octubre cuando se celebró, en el marco del Salón Hostelco en Barcelona, la Gran Final del IX Campeonato Nacional de Barista.

El ganador concurrió al certamen como Campeón de Asturias y tuvo que demostrar sus habilidades frente a otros 16 mejores baristas de nuestro país.

Esta competición, organizada desde 2006 por Fórum Café premia la mejor técnica y conocimiento en la preparación de café espresso, cappuccinos y bebidas con café y tiene como objetivo, además de promover la cultura del café en España -país con uno de los consumos per cápita más bajos de Europa-, prestigiar la figura del Barista, el profesional especializado en la preparación de café.

La final del Campeonato contó con 6 participantes, clasificados el pasado lunes día 20 en la Semifinal de esta competición, a la que accedieron los vencedores de los 17 campeonatos autonómicos celebrados a lo largo de todo el año.

Cada participante contó con 16 minutos de tiempo para preparar 4 espressos, 2 cappuccinos decorados con latte art y 4 bebidas fantasía, 2 con alcohol y 2 sin alcohol, cuya base y sabor dominante debe ser el café espresso. Todas estas preparaciones, así como la técnica de cada uno de los participantes ha sido valorada por un equipo de jueces técnicos y sensoriales, supervisados por un juez líder y apoyados por varios jueces de control.

Adrián Fernández, tetracampeón de Asturias (2014, 2013, 2011, 2010), ha sido entrenado y esponsorizado por Cafento, empresa global, basada en la cercanía al cliente a través de cada una de las marcas de tradición local. El actual campeón consiguió con una inmejorable técnica un ejercicio impecable combinando flash de melón y café. Tanto es así, que el Asturiano, además del título absoluto de mejor barista de España 2014, se ha llevado también el premio a la mejor bebida de especialidad y al mejor Café latte, correspondiendo el premio de mejor Espresso a Javier Carrión (Valencia).

Por su parte, Javier Carrión (Valencia), se ha llevado el subcampeonato nacional, completando el podium, Luís Torrealba (Madrid), como tercer clasificado.ucto. El valor añadido que supone para los establecimientos del sector hostelero el poder contar con profesionales de la preparación del café tras sus barras ha propiciado un verdadero movimiento barista en España al estilo del de otros países.