Acudimos a la presentación del libro de Casa Marcial del chef asturiano Nacho Manzano, dos estrellas Michelín. En el mismo acto se le hizo entrega del diploma de Ambassador de la Academia de la Tapa de Madrid.
Una jornada inolvidable de la mano de Nacho manzano, chef en Casa Marcial. Puede que sea uno de los restaurantes con dos estrellas Michelín más atípico. Y es que se encuentra situado en una pequeña aldea asturiana de 70 habitantes.
En este libro cuenta la historia de un chef hecho a si mismo. Desde sus inicios en su restaurante en Asturias. Pasando por su etapa de expansión. Terminando en su reciente llegada y éxito en UK.
Realmente se presenta la evolución de un restaurante familiar a un restaurante de vanguardia. Así lo atestiguan las dos estrella Michelin que posee. Y todo en base al trabajo, el buen producto y la inmediatez de su cocina. Esto es lo que permite convertir productos de cercanía e inmediatos en auténticas exquisiteces.
En el libro se recogen 60 de sus más conocidas y famosas recetas. Son acompañadas por más de 200 fotografía realizadas por el premiado y reconocido fotógrafo Lobo Altuna.
No es un recetario, aunque si es un libro de cocina. No es un manual de cocina aunque si tiene recetas. Es, sencillamente, un libro que refleja la historia de una evolución de un restaurante familiar hasta convertirse en uno de los restaurantes a la vanguardia de la gastronomía española e internacional.
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