Pasta con tomates, anchoas y chiles

Pasta con tomates, anchoas y chiles es la sencilla aparentemente receta que tenemos en nuestra sección del chef  Gordon Ramsay.

Pasta con tomates, anchoas y chiles  (Pasta with tomatoes, anchovy and chillies) del Canal Cocina.

Ingredientes:

• 400 g de espaguetis
• 2-3 dientes de ajo
• 1 Chile rojo seco
• 50 g de anchoas
• 200 g de aceitunas negras sin hueso
• 3 cucharadas de alcaparras
• 250 g de tomates cherry
• Sal
• Pimienta
• Albahaca
• Aceite de oliva

Elaboración:

Una receta sencilla que podremos hacer cualquiera de nosotros en nuestra propia casa ya que no es de nivel muy alto ni para muy entendidos en los fogones.

En primer lugar, hacemos una salsa aromática. Para ello, picamos las anchoas, los ajos y el chile seco. Mezclamos.

En una sartén caliente, añadimos el aceite de las anchoas y freímos la mezcla anterior. Seguidamente, incorporamos los tomatitos cortados por la mitad, las aceitunas negras troceadas y las alcaparras. Cocinamos todo para mezclar bien los sabores.

Por otro lado, cocemos la pasta en un agua con una pizca de sal. Cuando la pasta esté lista, la incorporamos a la sartén con un poco del agua de cocción y rehogamos todo junto con un chorrito de aceite de oliva.

Para finalizar, salpimentamos y añadimos un poco de albahaca picada.

Emplatamos y servimos.