Struffoli

Hoy os dejamos la receta de este postre, típico dulce italiano, que os va a encantar y que es adictivo, el Struffoli.

El struffoli es un dulce de la cocina napolitana típica de la Navidad, aunque cada vez más se hace todo el año.  Tiene la forma de pequeñas perlas (de 5 a 10 mm de diámetro) elaboradas de pasta frita.

Se presenta decorado con confetti dulce de diversos colores (denominados diavolilli o diavoletti).

Váis a ver lo fácil que es.

Ingredientes:

• medio kilo de harina
• 1 cucharadita de sal
• 5 huevos
• medio kg de miel
• cáscara rallada de medio limón
• cáscara rallada de una
• aceite
• confeti de colores
• 50 gramos de frutas abrillantada
• 50 gramos de cáscara de naranja abrillantada

Elaboración

En un bol echamos los huevos y unimos sin batirlos. Echamos la harina y la sal dejándola en la encimera como una montaña en la cual haremos un agujero en donde pondremos los huevos conjuntamente con la cáscara de limón y naranja ralladas.

Vamos uniendo todo hasta conseguir la masa homogénea de la cual haremos como churros tamaño de nuestro dedo que iremos cortando en cubos de un centímetro y medio como mucho.

En una sartén con aceite bien caliente los vamos friendo para que queden doraditos y los pasamos a escurrir.

Mientras calentamos la miel a fuego lento y vamos poniendo los struffoli escurridos para que se empapen. Los sacamos y colocamos en una fuente como una pirámide o si preferís un bol, como más os guste. Los decoramos con la fruta y la cáscara cortada en trocitos (si queréis) y los espolvoreamos  con confites de colores.