Tarta de tiramisú

Hoy nuestro amigo Sergio nos quiere dejar esta receta desde el Rincón de este magazine que es completamente casera y muy fácil de hacer y que seguro que os va a encantar. Se trata de esta Tarta de tiramisú.

Veréis que es sumamente sencilla y muy buena.

Tenemos que tener tres partes en esta receta. La primera la de hacer los bizcochos, la segunda la de preparar la crema y la tercera la de la decoración final.

Ingredientes para el bizcocho de café:

• 6 huevos medianos
• 180 gr de azúcar de harina de repostería
• 1 sobre de levadura de repostería
• la ralladura de 1 limón
• 15 gr de café soluble.

Para la crema de mascarpone:

 

• 800 gr de queso mascarpone
• 300 gr de claras pasteurizadas
• 150 gr de azúcar
• 1 pizca de sal

Para decorar:

• nueces peladas
• ralladura de limón
• chocolate negro

Elaboración

Comenzamos por el bizcocho. Mezclamos los huevos con el azúcar y batimos hasta que cambien a un color naranja pálido y hayan aumentado 2-3 veces su volumen. En ese momento echamos la harina mezclada con el café, la ralladura de limón y la levadura, para continuar batiendo hasta que este todo bien mezclado y homogéneo, no debe de estar muy luquido si no que tiene que resultar una crema densa.

Mientras ya hemos puesto nuestro horno a precalentar a 180º. Cuando esté, la mezcla anterior la echamos en un recipiente de horno redondo y horneamos entre 35-40 minutos. Cuando esté hecho desmoldamos y lo ponemos a enfriar.

 

Mientras enfría vamos con la crema. Cogemos el queso mascarpone y lo desmenuzamos en un bol y reservamos. Mientras montamos las claras a punto de nieve y le añadimos el azúcar poco a poco, revolvemos hasta conseguir un merengue ligero y muy espumoso. En ese momento añadimos e queso y revolvemos todo para que quede bien mezclado (mejor con batidora eléctrica a poder ser).

Cortamos el bizcocho en tres partes y ponemos una de base, echamos crema, para luego otra capa de bizcocho, más crema y la última de bizcocho con la última capa también de crema. Encima de las capas de crema echamos chocolate rallado, más en la superior para que quede mejor visualmente.

La ralladura de limón, y las nueces pueden añadirse con la ralladura de chocolate en las capas que vas os gusten.