Peras al vino tinto

Aunque os parezca difícil, hoy os dejamos un postre realmente sencillo como es esta receta de peras al vino.

Ingredientes:

• 2 kg. de peras de conferencia
• 400 gr. de azúcar y 100 gr de azucar avainillado
• 1/2 litro de agua
• 1/2 de litro de vino tinto, a poder ser sin mucha graduación
• 1 palito de canela en rama y un pellizco de canela en polvo
• una cucharada de zumo de limón

Se pelan las peras y en esta ocasión no les quitamos el rabo como en una receta anterior que os dejamos en las que las rellenábamos de crema de queso.

Un una olla de fondo grueso, las vamos colocando, aunque no nos van a caber los dos kilos casi seguro. Empezamos realizando un almíbar calentando el azúcar hasta que se derrita, sin caramelizarse. Añade en este punto el zumo de limón y las especias.

Removemos durante unos segundos y echamos el vino tinto. Ponemos nuestras peras peladas y con rabo en el líquido de la olla y ponemos a cocer unos 30 minutos a fuego muy lento. Si vemos que antes las peras se ponen tiernas, acortaremos ese plazo de tiempo.

Dejamos enfriar el almíbar y de la presentación ya os dejamos libertad.

Consejo: podéis acompañarlas con infinidad de cosas: helados, mermeladas, quesos,… lo que más os guste.