Huevos rellenos de paté casero

Hoy os dejamos una receta de las que son abiertas, es decir, que os dejamos a vuestra elección con que ingredientes la queréis elaborar. Nosotros os damos algunas sugerencias y cada uno puede hacer la que más le guste. Tanto para una cena, como para un picoteo o entrante en las próximas fiestas, esta receta de Huevos rellenos de paté casero, seguro que es un éxito.

No tiene más truco que escoger los ingredientes con los que queréis realizar vuestro paté, dependiendo mucho del gusto de los comensales que tengáis a la mesa.

Nosotros por ejemplo os dejamos una receta de nuestro paté, que se realizará aparte y con el se rellenarán los huevos cocidos.

Cocemos una docena de huevos, los abrimos con cuidado para que la clara nos quede abierta a la mitad y sacamos las yemas que vamos a emplear para realizar el paté.

Paté 1º

• las yemas de doce huevos cocidos
• palitos de cangrejo
• un bote de aceitunas con sabor a anchoa
• aceite
• vinagre
• sal
• mayonesa

Lo que hacemos es mezclar en un bol las yemas, los palitos de cangrejo muy cortados, picamos las aceitunas y echamos una cucharada no muy grande de mayonesa y un chorrito de aceite  y de vinagre. Mezclamos todo y lo metemos en un brazo batidor que ira dejándonos una masa más o menos con textura como la del paté. Si se nos queda muy líquida, podemos añadirle más del ingrediente que más nos guste y, si nos queda demasiado sólida, podemos echar un chorrito más de aceite y vinagre o, incluso, batir un huevo y echárselo para batirlo conjuntamente.

Paté 2º

• las yemas de doce huevos cocidos
• una lata de mejillones en escabeche
• un bote de aceitunas normales sin hueso
• aceite
• sal
• mostaza

En este segundo paté sustituimos la mayonesa y el vinagre por la mostaza, que ya de por sí posee una textura que ayudará a la formación de nuestro paté. Cambiamos los palitos de cangrejo por una lata de mejillones en escabeche, que le darán ya una carga cítrica. Se desmenuza todo y al brazo batidor.

Paté 3º

• las yemas de doce huevos cocidos
• una lata de anchoas
• un bote de aceitunas negras
• aceite
• sal
• mayonesa

En este paté volvemos a emplear la mayonesa como elemento de unión de nuestro paté. Seguimos con ingredientes del mar, como son las anchoas y, por lo tanto cambiamos las aceitunas y ponemos un bote de negras. Procedemos de igual forma que los ejemplos anteriores.

Se le puede incluso picar un poquito de cebolla, algo de queso rayado, perejil, especias varias,…..

La ida es que cada cual se haga el paté con los ingredientes que más le guste, para luego rellenar las claras y, en este caso, cubrirlas con un chorro de mayonesa y decorarlas con un trocito de pimiento rojo.

Hacer vuestras pruebas y ya nos diréis que tal os ha salido el experimento.