Espagueti con verduras y pollo

Esta receta de Espagueti con verduras y pollo es una mezcla de dos recetas que solemos hacer como son los espagueti, en cualquiera de sus variantes y nuestra versión del pollo con salsa de soja.

Nos gusta la combinación porque hace que los pequeños coman verduras al ir ‘engañadas’ entre los espaguetis además de que el pollo ayuda a que se coman todo.

El emplatado luce mucho este plato cuando lo presentas, pero veréis que es una receta francamente sencilla y que contiene de todo, hidratos de carbono, verduras, proteínas y el lácteo del queso.

Ingredientes:

• Paquete de 500 gr de espagueti, salvo que queráis hacerlos vosotros mismos.
• Una pechuga de pollo de unos 300 gr.
• Media docena de champiñones
• Un pimiento rojo
• Un pimiento verde
• Queso parmesano
• Orégano
• Pimienta negra
• Soja
• Sal
• Aceite

Elaboración:

Los espaguetis solo hay que seguir las instrucciones del fabricante y dejarlos en su punto justo.

Cortamos en láminas los champiñones, que con media docena tendremos suficientes, después de haberlos limpiado mucho

Cogemos la pechuga de pollo, la limpiamos y la troceamos en cubos de 1-2 centímetros de lado. Los salpimentamos y reservamos. Cortamos en tiras el pimiento rojo y el pimiento verde. Una vez echo esto, echamos un poco de aceite en una sartén y echamos los pimientos cortados. Cuando empiecen a coger color, echamos la pechuga y removemos para que coja color el pollo por todos los lados. Echamos los champiñones laminadosy rehogamos durante unos minutos. Cuando veamos que los champiñones se hablandan, echamos una cucharadita de soja a la sartén y removemos. Dejamos unos minutos y ya está preparada nuestra salsa.

Cogemos espaguetis para hacer la base de nuestro plato , les ponemos un poquito de orégano y le echamos nuestra salsa.

El queso os lo dejamos aparte porque no a todo el mundo le gusta. Pero con el queso por encima nos queda así: