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Videoreceta: Pollo estilo kentucky fried chicken

Videoreceta: Pollo estilo kentucky fried chicken, para que no digáis que no tocamos todo tipo de cocinas. Hoy vamos a ver como se hace el pollo frito tan típico en los Estados Unidos, más conocido como ‘fried chicken‘.

Es pollo marinado en una tempura especiada y rebozado para luego freírlo. Ese es el secreto para que quede con esa textura tan característica.

Ingredientes:

Tres pechugas de pollo en tiras o un pollo troceado
Aceite para freir

Masa para marinar:

300 gr de harina para rebozar o de tempura
dos cucharaditas de pimentón dulce
media cucharadita de cayena molida
una cucharadita de ajo polvo
una cucharadita de cebolla polvo
una cucharadita de curry
media cucharadita de estragón
media cucharadita de eneldo
media cucharadita de tomillo
sal
pimienta
agua fria

Marinado para pollo:

200 gr de harina para rebozar o de tempura
media cucharadita de curry
media cucharadita de ajo polvo
media cucharadita de eneldo
media cucharadita de tomillo
media cucharadita de pimentón dulce
una pizca de cayena molida
una cucharadita de sal

Lo primero que hay que hacer es preparar la masa para marinar. Luego se añaden las tiras del pollo a marinar un mínimo de una hora y mientras se prepara el rebozado.

Pero mejor podéis verlo a continuación:

Recetum