Nuevo amaño en el mundo del ‘Ibérico’, ya que por la ‘varita mágica del Ministerio de Agricultura se convierte a ASICI en entidad de certificación lucrativa de forma irregular. Traducido, como indica el portal agroinformacion.com, el Ministerio convierte por ‘decreto’ a la Interprofesional del ibérico en certificadora para aplicar los cambios en la norma de calidad.
Iberaice es una organización que ostenta la representación del sector industrial dentro de ASICI, agrupando a más del 95% de los operadores de la división de elaborados de cerdo ibérico.
Para realizar la transición, de los jamones ibéricos elaborados bajo la anterior norma de calidad (R.D. 1469/2007) a la reglamentación actualmente en vigor, la Mesa de Coordinación del Ministerio, -según se desprende de la versión ofrecida y notificada por Iberaice a sus industriales asociados-, ha aprobado y establecido un procedimiento ligeramente diferente, cuyo cambio fundamental es que no se requiere el balance de existencias emitido por una Entidad de Certificación, (como obligatoriamente demanda la actual reglamentación), puesto que el control de las piezas a transicionar lo realizará el personal de ASICI.
Los pasos a seguir para realizar dicha transición son:
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